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一入紅樓，終生難醒

【資料圖】

紅樓夢賞析持續征稿中……

作者：水溶? ?來源：紅樓夢賞析（ID：hlm364）

紅樓夢中描寫了貴族世家許多日常瑣事，其中對內帷起居宴飲的場景著墨最多。賈母作為榮國府大家長的代表，可以說她就是餐桌前的核心人物。賈母的厭憎喜樂直接影響著家中上下諸人，但她并沒有直接喜怒形于色，好惡言于表。

老話說：堂前教子，枕邊教妻。而賈母是利用不露聲色的傳遞品饌，與她的兒子、兒媳、奴仆們打機鋒。這既是世家主母的管家理事的智慧，也是貴婦顧全聲名體面的必然。

甄家因獲罪被抄沒了家產，緊接著大觀園也預演了一次抄檢風波，賈母對這些內外驚變并沒有明著發表意見，卻通過中秋宴席上的賜菜來委婉表達自己的立場和態度。

賈母雖然喜好宴樂之事，但也意識到家族比不得在先輻輳的時光了，希望那些各房另外孝敬的舊規矩，送來的菜品能蠲免的就蠲免了。大房賈赦送來兩樣看不出來是什么東西的菜，二房賈政送的是雞髓筍。結果賈母略嘗了兩點，便命：“將那兩樣著人送回去，就說我吃了。以后不必天天送，我想吃自然來要。”

老太太不僅退掉了長子賈赦的菜，還吩咐不必天天來送。這是賈母表達對邢夫人藉抄件大觀園之事與二房爭鋒的不滿。只嘗了兩口，不吃就罷了，還大張旗鼓地退回去，就是對擺明了對老大家的反感與厭惡。

“不必天天送”是告誡大房一家子不必在她面前做張做智。邢夫人既然攛掇王夫人抄檢大觀園，又何必作出兄友弟恭，孝悌友愛的假象呢？殊不知同室操戈，導致人心散亂，自招災禍。

“我想吃自然來要”表示賈母在強調自己的權威，那些宅門爭斗的鬼蜮伎倆，都逃不過她的法眼。潛臺詞就是：真孝順就不必假殷勤。如此含沙射影的話，既不傷大體顏面，又表達了自己的態度。

在“退菜”之后，賈母又做了“賜菜”的舉動，一方面表達對晚輩的牽掛和寵愛；另一方面則是對王夫人的警告和敲打。

賈母吃了半碗粥，便吩咐：“將這粥送給鳳哥兒吃去，”又指著“這一碗筍和這一盤風腌果子貍給顰兒寶玉兩個吃去，那一碗肉給蘭小子吃去。”又向尤氏道：“我吃了，你就來吃了罷。”

這里賈母的恩賜其實給了五個人，既王熙鳳、林黛玉、寶玉、賈蘭和尤氏。其順序和代表含義各不相同。王熙鳳是長房兒媳，也是榮國府的冢孫媳。而林黛玉是賈母支持的寶二奶奶人選，將來也是要承挑起榮國府二房的家業。賈母將黛玉與寶玉二人放在一處并舉就是很明顯的暗示。

給賈蘭一碗肉，是因為賈蘭是榮國府頭一個重孫子，也是將來榮國府的繼承人之一。讓尤氏來吃自己剩下的席面，不僅是對尤氏的關懷，還是為了榮寧兩府友睦，風雨同舟。抄檢大觀園后惜春為了維護自己的利益與嫂子尤氏爭執，傷的就是尤氏的體面。

賈母賞賜都是自己品嘗過的，并不是說將自己吃剩下的殘羹分發給別人吃，而是將剩余未食用的送出去。這與賈母品飲半杯老君眉后讓劉姥姥接口喝茶是完全不一樣的意思。

首先賈母的賞賜越過了兒子、兒媳，直接送給了孫子輩、重孫輩的人，就是一種表態。她對邢夫人、王夫人明爭暗斗鬧得家宅不寧的事尤為不滿。

送給王熙鳳的是一碗紅梗米粥。這里的紅粳米便是烏進孝送來的御田胭脂米，極為珍貴，賈府一年才得兩石。而此時甄府獲罪抄家，賈府日漸勢頹，“如今都是可著頭做帽子了，要一點兒富余也不能的。”紅梗米粥除了賈母的餐桌上還有，其他賈府主人也不是誰想吃就能吃得到的了。

賈母送的是紅梗米粥，是掛念王熙鳳往日操勞，以至于得了下紅之癥。胭脂米是補氣養血、平調五臟的滋補佳品，恰是食療的良方。說明賈母對孫媳的關懷與愛護，是對王熙鳳受了大房、二房夾板氣的一種彌補。賈母當眾將自己的紅梗米粥分給王熙鳳，也是對她管理庶務能力的認可和信賴。而王夫人也是多病多痛的身，素來神氣虧缺，精神不濟，卻沒有得到這樣的賞賜關懷，這便是代表著賈母對二人的褒貶態度。

而后是給黛玉和寶玉賜菜，賈母給黛玉送的是雞髓筍，這菜本是賈政獻給賈母的，而賈母再將這碗筍送給了外孫女。髓，遺也。筍，竹筍。黛玉住的是翠竹瀟瀟的瀟湘館，表面是草木之人，她體內卻流著賈家人的血。俗話說：姑舅親輩輩親，打斷骨頭連著筋。黛玉的母親是賈政的同胞妹妹，他們是血脈相連的兄妹。外甥肖舅，論血緣遠近，黛玉算是半個賈家人。

王夫人主張抄檢大觀園，明面上是受了邢夫人“繡春囊”的脅迫，事實上是王夫人對寶玉常年在內帷廝混的不滿，對寶黛日久生情的不滿，對賈母支持玉石姻緣的不滿。她是想通過整頓大觀園，驅逐寶玉房中美婢，來震嚇敏感多愁的林黛玉，迫使她主動遠離寶玉。

而賈母轉贈賈政的雞髓筍給黛玉，意味著賈母心中黛玉早已經是“咱們家的人”。本是同根生，相煎何太急？

這是賈母是對王夫人的敲打，并且給黛玉的筍與給寶玉的風腌果子貍是一起說的，就是在告誡王夫人，兩個玉兒一個手心，一個手背，她都是一樣看重的。寶玉是她的心頭肉，那黛玉就是她的心頭血。黛玉不是無依無靠的孤女，她是自己的外孫女，也是賈政的外甥女，是王夫人必須用心照顧的人。

送給寶玉的風腌果子貍與送給賈蘭的肉，雖貴賤不盡相同，但都是二房的肉，意味著實際利益。賈母疼愛賈璉與王熙鳳兩個，卻沒有給賈璉一碗肉，只給了王熙鳳一碗粥。

這里的粥與肉，可以看作是賈府的爵位與資產。賈府的爵位就好比是御田胭脂米，有錢也買不到，但只是說著好聽，并不能產生很大的效用。賈府的資產，乃至賈母手中的私產才是豐厚的肥肉。

賈母的賞賜看似厚此薄彼，但又何嘗不是無可奈何而為之。長房夫妻不賢不孝，做丈夫的貪婪昏聵，行為不檢；做妻子的刻薄寡恩，愚犟克嗇。到了下一輩賈璉夫妻手上，他二人尚可打理家族庶務，但終究不能長久為繼，最后還是落得“巧婦難為無米之炊”的下場。

王夫人見到老太太如此“偏愛”二房，若品味出其中深意，豈能不汗顏。即便不與大房爭較，二房也有許多優勢。自己兒子、孫子都有肉吃了，還不滿足嗎？值得為了一點私心鬧得沸反盈天嗎？

賈母飯畢離席，與王夫人一旁閑話，讓尤氏與其丫鬟銀蝶一道吃飯。傳達出賈母希望家族上下和睦，守望相助，有飯大家吃。而不是為了蠅頭小利，“一個個像烏眼雞，恨不得你吃了我，我吃了你”。更深層次的含義是，希望王夫人善待下人，不要對那些小丫頭喊打喊殺，她們固然有幾分私心，但也是依傍在主人身邊的忠仆。內宅不寧，主仆互疑，終究不是家族長興之道。

通過餐桌上傳遞出去的菜，賈母想告訴邢夫人的是“應景兒”的事不必做了，該是你的就是你的，不該是你的，再癡心妄想也無用。想告訴王夫人的是家和萬事興，要懂得利物濟人，已然是既得利益者，就該開闊心胸，眼光放遠，為家族做長久打算。

俗話說：不聾不啞，不配當家。表面上賈母只是個耽于享樂很好糊弄的老太太。但是她心里透亮，知道賈府前路渺茫，她對于甄家被抄的事避而不談就是“兔死狐悲，物傷其類”。

賈母深知賈家運終數盡，不可挽回。她并不奢望兒孫后輩尚可望成，而唯愿兄弟齊心，友睦共處，有福同享，有難同當。只可惜她智慧獨運的餐桌教學，有的人并不懂，依舊我行我素；而有的人心里明白卻硬裝糊涂，陽奉陰違。最后還是一大家子還是逃不過樹倒猢猻散的悲劇。?

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紅樓夢賞析

一入紅樓，終生難醒

與君相逢，平生之幸

標簽： 紅樓夢七十五回 賈母退菜賜菜背后的深意