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(資料圖片)

北京日?qǐng)?bào)客戶(hù)端 | 記者 楊天悅

老字號(hào)北冰洋創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的腳步逐漸加快。10月10日，位于交道口的北平制冰廠旗艦店開(kāi)業(yè)，售賣(mài)現(xiàn)制飲品、現(xiàn)烤面包和老式點(diǎn)心，吸引了不少市民前來(lái)“打卡”。從穿校服、背書(shū)包的學(xué)生到帶娃的家長(zhǎng)，從打扮潮流時(shí)尚的年輕顧客到步履蹣跚的白發(fā)老人，店里幾乎匯集了所有年齡段的人群。

進(jìn)入店內(nèi)，對(duì)著菜單挑選現(xiàn)制飲品和端著面包托盤(pán)等待結(jié)賬的消費(fèi)者在柜臺(tái)前排出一溜長(zhǎng)隊(duì)。后方烘焙區(qū)的玻璃櫥窗和普通西點(diǎn)面包店別無(wú)二致，整齊碼放著各式新鮮出爐的面包糕點(diǎn)，消費(fèi)者正圍在兩旁拿著托盤(pán)和夾子挑選著。而在周邊貨架柜臺(tái)上，還有不少預(yù)包裝復(fù)古食品的身影，熟悉的果子面包、牛舌酥餅、威化代可可脂巧克力等，讓不少老顧客感到親切。

市民馬大姐對(duì)著幾盒鐵桶裝的動(dòng)物餅干樂(lè)了起來(lái)：“連這盒蓋上小女孩的模樣都沒(méi)變，那時(shí)候誰(shuí)家要是能有這種鐵桶盒子盛餅干，可就太讓人羨慕了。”“這蜂蜜蛋糕也是過(guò)去就有的，現(xiàn)在一盒10個(gè)才9塊9，倒也不貴。”市民方大姐向一起來(lái)的同伴熱情推薦著。

馬大姐和方大姐都是家住附近的老街坊。“經(jīng)常從這兒路過(guò)，就等著它開(kāi)業(yè)呢。這里面又寬敞又亮堂，以后沒(méi)事兒可以約著老姐妹到這兒來(lái)喝個(gè)下午茶，我們也學(xué)學(xué)年輕人，洋氣一回。”看著正在堂食區(qū)邊喝氣泡飲料邊對(duì)著筆記本電腦辦公的小伙子，馬大姐樂(lè)滋滋地說(shuō)。

記者注意到，店里商品的整體價(jià)格并不算便宜。8.8元5個(gè)的紅豆老婆餅、12.8元一盒的核桃棗糕等產(chǎn)品算得上親民，而15元一個(gè)的原味牛角面包卻比新僑三寶樂(lè)、味多美等面包店更貴。“現(xiàn)烤面包確實(shí)會(huì)比大家熟悉的百年義利店里的預(yù)包裝面包要貴一些。”店里工作人員說(shuō)。

盡管如此，進(jìn)店顧客的消費(fèi)熱情依然挺高，年輕人是消費(fèi)主力。記者觀察一個(gè)小時(shí)后發(fā)現(xiàn)，烘焙柜臺(tái)里的面包蛋糕被取走后又輪番上新。“難得國(guó)貨能有這樣的創(chuàng)意，實(shí)屬不易。”正在排隊(duì)結(jié)賬的市民孟先生說(shuō)，“聽(tīng)說(shuō)北冰洋的前身就叫‘北平制冰廠’，如今國(guó)潮崛起，這個(gè)名字倒顯得別具一格。”

除了面包和點(diǎn)心，店里還有水果茶、冰沙奶昔、氣泡飲料等飲品，以及配方升級(jí)的傳統(tǒng)瓷罐酸奶、傳統(tǒng)老式冰棍和造型文創(chuàng)雪糕、生巧克力、北冰洋汽水等，老字號(hào)的傳統(tǒng)面包點(diǎn)心和新式食品飲品在這個(gè)裝潢精美的新店來(lái)了個(gè)“大集合”。店外，憨態(tài)可掬的白色冰冰熊也吸引不少過(guò)路市民拍照“打卡”。

去年8月，北平制冰廠在海淀區(qū)花園路開(kāi)出首店，開(kāi)業(yè)伊始就憑借老字號(hào)北冰洋的名頭、憨萌可愛(ài)冰冰熊和多種新式飲品，成為紅極一時(shí)的“網(wǎng)紅打卡地”。一年多過(guò)去，老字號(hào)的新探索非但沒(méi)有“過(guò)氣”，反而越來(lái)越受歡迎。新開(kāi)業(yè)的交道口店已經(jīng)是北平制冰廠在北京的第9家門(mén)店，未來(lái)還會(huì)布局更多。

“交道口這家是旗艦店，面積比其它店要大得多，這一帶也是紅星等品牌的文化展示區(qū)，可以讓更多年輕人近距離了解我們這些老國(guó)貨。”店里工作人員表示，希望通過(guò)北平制冰廠的新品牌打開(kāi)年輕消費(fèi)市場(chǎng)，讓老字號(hào)煥發(fā)出新活力。

標(biāo)簽： 工作人員 北京日?qǐng)?bào) 步履蹣跚