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(資料圖片)

北京日報客戶端 | 記者 楊天悅

11月1日，由中國商業聯合會和美團共同發起的“助力老字號企業數字化發展專項行動”在京啟動，雙方以共促老字號高質量發展為目標，圍繞線上經營、即時零售、品牌保護等方面推出服務包，全聚德成為首個使用數字化服務包的老字號企業。

據悉，此次推出的服務包包括為老字號餐飲企業提供免費外賣管家、官方標識認證、線上品牌保護、餐飲零售化服務等一攬子數字化升級舉措。其中，美團平臺將特別為老字號建設“線上門店”，外賣管家服務則由專業的外賣運營師一對一為老字號提供免費線上服務，幫助老字號開源促收，提升數字化經營能力。

全聚德“中軸食禮”店是北京首家集“中軸線文化”和“京味飲食文化”為一體的老字號文化體驗店。開業不到一個月，店內雨燕、鈴鐺車、城樓、印章等中軸線文化主題的定制糕點就在網上引起熱議，被不少網友譽為“京城最美伴手禮”。

“在前門店的轉型和餐飲食品化探索過程中，我們感受到內涵深厚的老字號和手機App可以有非常多的連接，所以開始嘗試用符合‘00后’等年輕消費群體的消費習慣來推廣我們的產品。”全聚德總經理周延龍表示。

在活動現場，周延龍與美團相關負責人共同以傳統的“掌燈”儀式，為全聚德這家位于前門的百年老店點亮線上經營的新坐標。現在，酥脆可口的棗花酥、油亮香甜的糖火燒，十幾樣甜品小吃配上茉莉花茶的京式下午茶已經上線，消費者只要點點手機App，半小時內就能收到一桌全聚德下午茶。

與此同時，全聚德還在美團App和大眾點評App上線品牌旗艦店，將線下老字號的視覺元素和最新品牌動態搬到線上，讓年輕人通過手機也能感受到老字號獨特的文化氣息。

今年年初，在冬奧冠軍谷愛凌的現場“推銷”下，讓柳泉居飯莊這家有著455年經營歷史的老字號名聲大噪。“觀察到線上消費這個大趨勢，我們把豆包這個傳統人氣產品搬到了線上，迅速在美團外賣打開銷量，吸引了不少年輕群體購買。”柳泉居飯莊經理孫中善說，目前柳泉居線上渠道銷售額占門店總銷售額的30%以上，日均訂單近200單。

“一個餐飲品牌之所以能成為老字號，既因為堅持了傳統，也因為擁抱了變化。不變的是餐飲企業對極致口味和服務品質的追求，變的是經營思維和適應新消費場景的發展模式。”中國商業聯合會副會長張麗君表示，從整個行業看，老字號企業特別需要守正創新，本次發起助力“老字號企業數字化發展專項行動”，就是為了幫助老字號們在傳承中創新發展，也通過創新把中華傳統文化更好地傳承下去。

圖片來源：美團

標簽： 柳泉居飯莊 中國商業聯合會 品牌保護