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鄭州餐飲場所昨起“有序開放”，但并非意味著我們已經正式迎來堂食的全面“自由”。11月30日上午，大河報·豫視頻記者走訪鄭州部分餐飲企業、沿街門店時了解到，已有部分餐飲店打開店門，還有不少餐飲企業著手安排店內消殺、人員核酸檢測等工作，以便能夠盡快開放堂食。

【資料圖】

嚴格落實各項防疫要求

11月30日上午9時30分，在位于鄭州市金水區璞麗中心的必勝客餐廳內，工作人員正在用消毒用品對客座區的餐桌、地面及門窗等進行消殺。

“目前我們還在等待市場監管部門的通知，堂食還需一些時間。”該餐廳負責人告訴記者，餐廳目前的主要工作是按照防疫要求，進行全面消毒消殺。

“在人員管理方面，我們要求進行測溫，上崗必須戴口罩、手套、網帽，體溫異常者不得上崗。”該負責人說。

11時許，記者在正弘城商場內看到，多數餐廳也正在進行開放前的消殺、物品清潔消毒與盤點工作。在一家餐廳內，后廚工作人員正在對食材物料進行盤點，前廳工作人員對餐飲具、桌椅等進行重點清潔。

“今天還不能堂食，開放堂食后，我們會嚴格落實各項防疫要求，實行進店‘掃碼、戴口罩、測體溫’，同時嚴格把控就餐人數，引導顧客保持用餐距離，并且要求店內所有員工做好每日的健康登記。”餐廳相關負責人說。

掃描健康碼、測量體溫、佩戴口罩……11時許，在國貿360附近的一家飲品店前，服務人員正在對準備入內的顧客進行嚴格把控。

11時30分許，在肯德基國貿店內，工作人員告訴記者，目前尚未開放堂食，在恢復堂食前，肯德基會對店面進行全面消殺，保證經營場所清潔、衛生和空氣流通。恢復堂食后，餐廳會按照疫情防控政策，嚴格查驗48小時核酸檢測陰性證明，掃場所碼、戴口罩，減少人員聚集，嚴格落實錯峰限流。

“獲得許可后，我們將有序開放堂食。為了確保防疫安全，對于就餐者我們也將引導大家在點餐、等候時戴口罩，同時保持一定距離。”肯德基相關負責人說。

建立嚴格的防疫制度

記者在走訪時了解到，大部分商場和餐飲企業內部均建立了嚴格的防疫制度，確保開放堂食后消費者用餐安全。

“新鮮的食材將陸續到店，人氣較高的餐飲店，兩米疏導線已設置到位，目前，商場內各餐飲店正在按照防疫要求，進行重點消殺清潔工作。”正弘城餐飲組負責人介紹，恢復堂食前，商場內各餐廳需要對營業場所、設備設施、餐飲用具等進行一次徹底的清洗消毒和安全檢査，加強加工場所和營業場所的消毒清潔。食品加工制作必須符合《餐飲服務食品安全操作規范》要求。此外，商場方面將加強人員培訓，指定專人負責疫情防控工作，保障就餐等安全。

鄭州市市場監管局相關負責人表示，在餐飲場所有序開放期間，各食品經營單位要嚴格落實主體責任，履行進貨查驗義務，嚴禁銷售三無、過期、變質等不符合食品安全標準的食品。同時，對工作人員進行體溫檢測、查驗健康碼，加強食品安全管理。

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