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(資料圖片僅供參考)

生活節奏加快，人們做飯的時間越來越少，預制菜可以幫助消費者在短時間內做出一道道美味可口的菜肴。方便、快捷、易操作，隨著預制菜消費一路高歌猛進，相伴而來的還有一些關于食品安全的擔憂。（據1月9日中國經濟網）

不用擇菜、洗菜、切菜，也不用擔心廚藝不精，撕開包裝，簡單加熱幾分鐘，一道可口的大餐即可在家完成。今天，在手機APP上一鍵下單，一桌匯聚各地美食的預制菜便可送貨上門。隨著“宅經濟”興起，制作方便的預制菜成為許多消費者餐桌上的“新寵”。

數據顯示，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，預計在2030年市場規模將達到1.2萬億元。2022年全國網上年貨節期間，預制菜銷售額同比增長45.9%。消費需求持續增長，預制菜產業蓬勃發展，但伴隨預制菜的火熱，消費者的擔憂也不少。據江蘇省消保委發布的《預制菜消費調查報告》顯示，消費者對預制菜最關心的是食品安全問題，占比接近三成，其中食材新鮮程度、制作流程是否干凈衛生等備受關注。圖文不符、偷工減料、食材不新鮮、口味不佳等問題著實讓一些消費者“吐槽”，這些問題影響了消費者舌尖上的體驗，甚至存在食品安全風險。

預制菜為生活飲食提供便利，確保其消費體驗始終“在線”，關鍵在于守好食品安全的底線。相關職能部門應通過公開通報、風險評估等級、設備監管等辦法加強監管，加強對預制菜質量和安全的監督，守牢食品安全底線，保障消費者舌尖上的安全。生產、銷售企業必須嚴格落實主體責任，提升預制菜的加工、保存、運輸技術，建立質量安全檢測體系，確保食材新鮮、安全，為消費者提供安全美味的菜肴。餐飲企業要自省自律，嚴格按照法律、規章進行食品生產經營，在品牌打造、穩定品質上多下功夫，維護消費市場秩序和消費者權益，促進行業健康發展。

民以食為天，食以安為先，讓消費者吃得放心是關系預制菜產業健康發展的大事。監管部門、生產經營企業應合力打造全方位、多層次的監督管理體系，嚴防生產、銷售過程中有可能產生的風險，保證預制菜質量安全，為廣大消費者生產出更多優質、美味的健康產品，更好地促進預制菜產業行穩致遠。

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