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【張亮麻辣燙羊肉被檢出是豬鴨】“你拿假羊肉還賣得比真羊肉貴！”近日，有網友稱，自己以18元/盒的價格在張亮麻辣燙購買的3盒(約1斤)羊肉，是摻了豬肉和鴨肉的假羊肉，并出具了檢測機構的檢測結果。

在此時引發廣泛關注后，8月7日晚間，張亮麻辣燙官方微博發文致歉。

張亮麻辣燙致歉：系加盟店私自采買

(相關資料圖)

張亮麻辣燙表示：“作為餐飲特許品牌方，對于監管不嚴造成某些加盟門店私自采買食材，我們承擔主要責任。”

張亮麻辣燙稱，事件發生后，總部第一時間核查了相關細節。涉事加盟門店為河北省廊坊三河市門店，該店在7月間，以25元/斤的價格分3個批次購買羊肉卷總計20斤，并進行了售賣。經權威部門檢驗報告，該羊肉卷檢測出豬肉成分。

張亮麻辣燙稱，基于門店是按照真羊肉市場價格購買的送檢食材，不存在知假售假的主觀故意，同時已主動將全部私自采買食材下架，故對涉事門店給予保留加盟資格，保證金全部扣除的處罰，請其他加盟門店引以為戒。

對于此次事件，張亮麻辣燙表示，總部將推行“加盟伙伴標桿店認證計劃”。協同第三方以飛行檢查及神秘顧客等形式，對符合條件的加盟伙伴給予頒發認證標識和更多展現的獎勵，同時進一步加強例行巡檢。總部也將定期加強培訓，提高員工伙伴的食品安全意識和操作技能。

網友探訪：并非個例

對于張亮麻辣燙的官方回應和涉事加盟商的視頻公開道歉，有網友認為，作為店家不可能售假而不自知。

盡管張亮麻辣燙稱摻假羊肉系加盟門店私自采買，但據網友探訪，此行為并非個例。曝光視頻顯示，該網友在其他兩家張亮麻辣燙購買的羊肉，經檢測也同樣含有豬肉和鴨肉。在當地市場監管局，有加盟店店主稱，張亮麻辣燙總部近期才要求統一配送。

值得一提的是，這兩家門店的羊肉價格分別為15元/2兩、10元/1.5兩。這意味著，其售賣的假羊肉比市場上真羊肉的價格翻了一倍不止。

另外，該網友還指出，這幾家門店在開具小票時，均將羊肉打成了“飲料”或“牛肉”等其他品類。對此，中新財經致電張亮麻辣燙，客服稱一切回應以官方公告為準，其他問題不予答復。

實際上，這并非是張亮麻辣燙第一次涉及此類問題。2019年3月，根據消費者舉報，海口瓊山區府城食藥監所對龍昆南路張亮麻辣燙店進行突擊檢查，發現其銷售的“羊肉卷”鴨肉含量40%到60%。

有業內人士向中新財經表示，餐飲加盟店模式成本低、利潤大、賺錢快，在規模擴張上具有優勢，但目前國內很多加盟品牌并不規范，缺乏成熟的運作機制。

張亮麻辣燙官網顯示，自2008年成立以來，15年間張亮麻辣燙下轄28家分公司，擁有直營店100余家，連鎖店面數量超過5800家。

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