畬族美食進京！一米多長大粽子您見過嗎？多圖—— 天天播報
發稿時間：2023-06-02 12:54:07 來源： 北京日報
【資料圖】
北京日報客戶端 | 記者 武亦彬
粽子越長情誼越長。畬族龍粽因其粽體長，品嘗時需與親友分享，又稱“長情粽”。6月1日至6月10日，北京民族飯店聯合畬族長情粽的故鄉浙江遂昌共同開啟畬族美食節。
美食節邀請了畬族傳統長情粽非物質文化遺產傳承人與民族飯店趙會連大師一起展示長情粽技藝。現場，長達一米多的“扁擔粽”吸引不少市民留影。據畬族美食節合作方代表鄭富明介紹，“扁擔粽”是畬族兒童周歲時長輩特制的美食，寄托了兒童茁壯成長，將來擔起家庭責任的寓意。
傳統長情粽用料講究，南燭葉浸泡糯米制成的烏米飯、山間散養黑豬肉、當地特色梅干菜等食材為餡，再由高山泉水滋養的箬竹葉和龍須草包裹，為粽子賦予獨特清香。
除了長情粽，此次美食節還有當地食材烹制的白馬玉筍燉豆腐、梅干菜豬肉包等美食供食客品嘗。
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